Per la seconda volta in carriera, nell'estate del 2023 Stefano Sturaro ha lasciato l'Italia. Gli era già successo: nel 2018, ad esempio, ha vissuto metà stagione in prestito allo Sporting CP, a Lisbona, senza mai scendere in campo a causa di un infortunio rimediato con la Juventus.
Nella scorsa estate, invece, si è trasferito in Turchia, al Fatih Karagumruk: una delle formazioni che, negli ultimi anni, hanno rappresentato una sorta di "colonia italiana" nel massimo campionato turco, nonché ex squadra di Andrea Pirlo.
Dopo metà stagione, però, Sturaro torna in Italia: lo fa per scendere nuovamente di categoria e vestire la maglia del Catania, in Serie C.
