Caputo, che a 35 anni è tornato sui libri per conseguire il diploma da ragioniere, produce anche la Birra Pagnotta che ha un ingrediente speciale: il pane di Altamura.
"Sono quasi 10 anni che ho quest'azienda. L'idea è nata a cena con quello che poi è diventato mio socio, mi suggerì di produrre insieme birra fatta con un prodotto della nostra terra e di inventarmi un'esultanza legata a questa birra.Così, dopo qualche ricerca, decidemmo di fare la birra con il pane di Altamura perché non l'aveva mai fatto nessuno.
Il pane viene sbriciolato e messo nella fermentazione della birra, ha un sapore molto particolare. I primi tentativi non sono stati un granché, ma con il tempo abbiamo trovato l'equilibrio giusto. Oggi abbiamo un'azienda nostra, un birrificio e un'enoteca; facciamo birra bionda, rossa, vendiamo vini e superalcolici. Ci siamo ingranditi, cerchiamo di allargarci il più possibile”, racconta Caputo.