Cannavaro è entrato nel mondo degli allenatori da qualche anno e la sua crescita è costante, continua, senza freni. E' proprio lui a sostituire quel Scolari che a sua volta era stato scelto tre anni prima. Dal 9 novembre, data del suo arrivo a Canton, vince la Supercoppa cinese e si classifica secondo in campionato.
Stavolta il Guangzhou non si lascia scappare Cannavaro, che si è fatto un nome in Cina e ha dimostrato di poter ottenere dei risultati reali. Nel dicembre 2019 vince il campionato e chiude la stagione europea in semifinale, eliminato dai giapponesi dell'Urawa Red Diamonds.
E dire che a poche giornate dal termine del torneo il Guangzhou aveva annunciato Zheng Zhi come sostituto temporaneo in panchina. E Cannavaro? Dopo un pari deludente avrebbe dovuto frequentare un corso di "Formazione culturale aziendale".
Cannavaro aveva così consegnato una relazione al presidente del club, secondo quanto riferito dallo stesso Evergrande: "Ha presentato una seria sintesi e profonda riflessione. Xu ha elogiato la diligenza di Cannavaro, la risposta rapida e il buon lavoro di sviluppo dei giovani giocatori. Ma ha anche criticato l'italiano per la scarsa capacità di correggere gli errori e la gestione della squadra".
Tre vittorie in tre incontri e torneo vinto. Non riuscirà a ripetersi nell'annata successiva, conclusa al secondo posto. Questo porterà alla risoluzione del settembre 2021, anche a causa delle difficoltà economiche da parte di un Guangzhou superato dalle colleghe come massime esponenti del calcio cinese.
Durante il periodo al Guangzhou, Cannavaro ha tra l'altro guidato come allenatore ad interim anche la Nazionale cinese: un breve periodo nel 2019, da marzo ad aprile.