À cette occasion, il a partagé plusieurs anecdotes sur sa carrière, la plus mémorable étant l'événement traiteur qu'il a assuré pour la fête d'anniversaire de Paul Pogba, une soirée qui a littéralement fait trembler les murs d'un hôtel de Manchester.
L'anniversaire extravagant de Paul Pogba a captivé l'attention du public, rappelant une fois de plus l'aura unique entourant le joueur. Cet événement est l’occasion rêvée pour les parieurs cherchant à capitaliser sur les fluctuations du marché sportif. Pour une expérience de pari optimisée, un code promo Betsson offre des possibilités de gains lucratifs sur les futurs matchs impliquant Pogba.
Lors d'une interview accordée au Mail Sport, Marsh a raconté la scène surréaliste qu'il a vécue dans un établissement huppé, loué entièrement par le champion du monde :
« L'anniversaire de Paul Pogba, je m'en souviendrai toujours », a déclaré Marsh.
Alors qu'il était en train de préparer le repas pour le footballeur et sa femme dans leur suite privée, le dîner à pris une tournure inattendue :
« On servait le plat principal, un énorme groupe africain avec percussions et instruments est entré en trombe dans la pièce. Ils étaient si bruyants que les murs tremblaient. La femme de Pogba dansait sur une chaise avec Paul. C'était assourdissant, ça aurait rempli une salle de concert. Je me souviens d'avoir simplement regardé en arrière, en me disant : personne ne me croirait. »
Le quotidien de Marsh, bien que moins extravagant, était d'une efficacité redoutable. Fort d'une clientèle composée des meilleurs footballeurs du pays, il a bâti son entreprise en s'appuyant sur une formation professionnelle de haut niveau, ayant notamment travaillé au Manoir, le restaurant étoilé Michelin de Raymond Blanc, et cuisiné sur des superyachts en Méditerranée.
Marsh gère son activité avec une approche professionnelle et détachée :
« Je ça gère comme un restaurant », explique-t-il. « Je demande à quelle heure ils veulent manger, ils répondent à 18h et je serai là à 17h30. Tout est prêt. »
Sa méthode est rapide et discrète : « Je prends mes cocottes, mon matériel, j'y vais et hop, hop, hop, je m'en vais. Je rentre et je dors. En général, je suis propre et dehors avant même qu'ils aient fini leur plat. Ça ne m'intéresse pas d'être potes. Ça ne m'intéresse absolument pas de vous embêter pendant trois heures. »
À une époque, Marsh préparait des dîners frais pour quatre joueurs de Premier League chaque soir : Christian Eriksen, Luke Shaw, Vitalii Mykolenko et Ian Maatsen. Il organisait sa routine en fonction des préférences de chacun :
Marsh a également levé le voile sur les besoins alimentaires spécifiques de ses clients célèbres, dont les repas sont conçus pour être nutritifs et délicieux, maximisant la performance physique. Le plat préféré de Rasmus Hojlund est le steak par exemple.
Les plats populaires auprès des footballeurs incluent : Le poulet tikka masala, une salade de saumon aux superaliments, un riz au lait (avant les matchs), un bagel au saumon fumé...