Em vez disso, Cantona sempre desafiou. Até hoje, ele é alguém que deixa claro por meio de suas ações que não é um produto. Ele é uma pessoa com arestas.
"Eu não jogo contra um adversário específico. Eu jogo contra a ideia de desistir", disse uma vez durante seus dias de jogador. Esta declaração resume a atitude de Cantona. Ele nunca foi fácil de definir. Nem para seus treinadores, que ficavam encantados com seu brilho técnico, seu instinto de fazer gols e seu espírito de liderança, mas que ficavam exasperados com sua impulsividade. Nem para a mídia. Nem para os torcedores, que tanto o adoravam quanto o temiam.
O francês, cujo traço característico como profissional era usar a camisa com a gola levantada, não era uma estrela no sentido convencional. E isso apesar de ser o primeiro superastro da então recém-fundada Premier League. Depois de vencer o último Campeonato Inglês da era pré-Premier League com o Leeds United, ele levou o Manchester United ao seu primeiro título em 26 anos em 1993 e a um total de quatro taças nacionais em cinco anos.
Cantona inspirou futuras lendas do United, como David Beckham, Paul Scholes, Ryan Giggs, Nicky Butt e os irmãos Neville em seus anos de juventude, mas ele não era um exemplo clássico. Cantona rejeitou as regras do circo profissional não por mero desejo de provocar, mas porque não queria ser tão uniforme quanto o resto de seus colegas. Ele era um rebelde por convicção.