Yasal belgeler ayrıca, personele yasal olarak gerekli olan dinlenme sürelerinin sağlanmadığını da vurgulamaktadır. Şefin hukuk ekibi şu açıklamayı yapmıştır: "Davacı düzenli olarak öğle molası verememiştir. İş sözleşmesi süresince, davacı bu süre boyunca aktif olarak çalışmaya devam etmesine rağmen, davalı tarafından öğle molası için kart basması istenmiştir."
Ayda yaklaşık 1.065 sterlin kazanan şef, şu anda toplam 37.544 sterlin tazminat talep etmektedir. Bu rakam, Mangaratiba malikanesinde çalıştığı süre boyunca ödenmemiş tazminat, cezalar, ödenmemiş fazla mesai ücretleri, yaralanmalar için tıbbi masraflar ve zorunlu molaların verilmemesinden kaynaklanan zararları kapsamaktadır.