A francia U21-es válogatott Désiré Doué csatlakozott a Paris Saint-Germainhez a Stade Rennais csapatától. A 19 éves középpályás 5 éves szerződést írt alá a klubbal.
2005-ben Angers-ban született Désiré Doué 2011-ben csatlakozott a Stade Rennais csapatához, ahol a klub utánpótlás akadémiáján nevelkedett, majd 2022 áprilisában írta alá első profi szerződését. A sokoldalú középpályás néhány hónappal később, 2022. augusztus 7-én a FC Lorient elleni mérkőzésen mutatkozott be a Ligue 1-ben.
Az első csapatban töltött ígéretes első szezonja után (34 mérkőzés, 4 gól és 1 gólpassz minden sorozatot figyelembe véve), Désiré Doué a 2023/2024-os szezonban is bizonyította értékét: 42 mérkőzésen lépett pályára a Rennes színeiben, 4 gólt szerzett és 6 gólpasszt adott.
Teljesítménye révén 2023 októberében bekerült a francia U21-es válogatottba, majd meghívást kapott a 2024-es párizsi olimpiára készülő francia olimpiai csapatba is. Az öt mérkőzés során egy gólt és egy gólpasszt jegyzett, miközben Franciaország ezüstérmet szerzett a Parc des Princes-ben 2024 augusztusában.
A L'Eqiupé értesülései szerint a párizsi klub 50 millió eurót fizetett Douéért, akit a Bayern München is szívesen látott volna a csapatában.
