Bajo la dirección de Mauricio Pochettino, Kane mostró breves destellos de expandir su juego, ocasionalmente bajando más y distribuyendo el juego, aunque no más de una vez por partido o a veces menos. Fue solo cuando José Mourinho asumió el cargo en el Tottenham que su juego se diversificó en gran medida.
El Tottenham de Pochettino se basaba en principios de presión y pases progresivos, pero Kane sufrió largas lesiones en 2017, 2018 y 2020 que redujeron su movilidad y eficiencia al liderar esa presión. El plan de juego inverso de Mourinho, de sentarse atrás y contragolpear a los equipos, se hizo aún más atractivo gracias al cambio de perfil físico de su delantero. Si Kane podía ocupar a los defensores y alejarlos de su línea, entonces otros podrían entrar rápidamente detrás y aprovechar.
Después de que el Tottenham venciera al Manchester City 2-0 en noviembre de 2020 para colocarse en la cima de la Premier League, Kane explicó lo que Mourinho le había pedido: "Principalmente solo retener el balón. Especialmente cuando estás bajo presión. Solo ganar faltas, intentar involucrar a otros en el juego. En el contraataque, si yo soy la línea que baja, sé que tengo corredores detrás. Afortunadamente aprovechamos eso."
Ese día, Son Heung-min y Giovani Lo Celso fueron los anotadores, pero Kane fue nombrado Jugador del Partido por el presentador Sky Sports, con Gary Neville incluso proclamando que había algo de Zinedine Zidane en él. Hablando después del partido, Mourinho dijo: "Quizás él será responsable de que todos los que aman el fútbol cambien la forma en que ven a un delantero. La tendencia es ver cuántos goles anotó un delantero: eres tan bueno como la cantidad de goles que anotas. Hay una Bota de Oro para eso. Pero un delantero puede ser el hombre del partido; no sé quién fue responsable de darle ese premio, pero los alabo, ya que un delantero puede ser el hombre del partido sin anotar."
Kane terminó la temporada 2020-21 como el segundo jugador en la historia de la Premier League, después de Andrew Cole, en registrar tanto el mayor número de goles como de asistencias, llevándose los premios de la Bota de Oro y el Playmaker. Hay una razón obvia por la que moverlo más atrás a tiempo completo es tentador, pero eso niega lo que él aporta y cómo crea espacio para sí mismo y los demás.